Soczewicę ugotować wg przepisu na opakowaniu. Pomidora i ogórki pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Liście pietruszki i mięty posiekać. Składniki wymieszać ze sobą, doprawić kminkiem, solą, pieprzem oraz sokiem z połowy cytryny. Skropić oliwą z oliwek.